Café-brasserie ‘Den Herberg’ heeft grootse plannen.

Wanne Madalijns, voorzitter van de Lambikstoempers, had nog een leuke scoop in petto.  Buizingen had er sinds een paar dagen een nieuw café bij: ‘Den Herberg’.  Maar in een zaal achteraan het café wordt volop gebouwd aan een nieuwe brouwerij !

Het café geurt nog naar vernis.  Een drankenkaart is er nog niet en er ontbreken nog de juiste glazen voor sommige van de bieren.  Maar dat deze mooie zaak potentieel heeft, dat is nu al duidelijk.  We bestellen een Witkap Tripel, het overheerlijke bier van brouwerij Slaghmuylder en verkennen het interieur met onze ogen.  Er is een groot ruimtegevoel.  De brasserie is zodanig ingedeeld dat zowel wat grotere gezelschappen als koppeltjes een aangepast niveau van gezelligheid kunnen ervaren.  Er is leuk met materialen gespeeld: hout, baksteen, beton … en ook de kleuren spreken aan.

De brouwerij krijgt al aardig vorm.  De ketels staan reeds fier op werk te wachten.  De brouwplaats is mooi betegeld en laat zeer hygiënisch handelen toe.  Over een maand of 3 zou hier volgens plan brouwactiviteit te bespeuren moeten zijn.   De vriendelijke brouwer (met nog een dozijn andere beroepen) heeft al een aantal proefbrouwsels klaar.  Het eerste bier wordt een blondje.  Een naam voor de brouwerij werd nog niet gekozen.

Het is dus nog wat wachten eer er een eigen huisbier uit de tapkraan stroomt.  Geen reden om de brasserie voorlopig te mijden, want je wordt er nu reeds hartelijk ontvangen.  Behalve een mooie keuze bieren, zijn er tapas te verkrijgen.  Later wil men ook biergerechten aanbieden.

Den Herberg
O. De Kerckhove
D’Exaerdestraat 16
1501 Buizingen
Tel. 0476/ 41 92 67